三鷹「うどんと三菜 みたかスタイル」にお邪魔しました。
　2023年4月23日開店。
　前菜、小鉢とシンプルなうどんと定食としていただく「みたかスタイル」を標榜するお店です。
　
　店舗は駅から5分程度ととても近いのですが、地下にあるため目の前まで気付きませんでした。　
　
　店内はシンプルな食堂風でとても綺麗。センスを感じさせます。
　大将が一人で接客も調理もされていました。
　キャパはカウンターとテーブル席で10席ちょい。冷蔵庫に並んだ日本酒が眩しいです。　
　
　メニューは前菜、小鉢にうどんを合わせる三菜セット、そして肉つけうどん単品のどちらかです。　
　
　ひやかけ、ひやあつも可能とのこと。
　また、冷蔵庫を見た時からわかっていましたが、アルコールも小皿メニューもあるので飲み目的で来ても楽しめそうですね。　
　
　今回は三菜にかけうどんを合わせるセットにしてみました。冷かけ出来ますとのことでそちらに。
　先に出て来た前菜はどれも美味しいです。
　どれも塩分が薄めながら、旨味を立たせている感じ。卵焼きも美味しい。大根も甘いです。　
　
　前菜を食べ終わってから5分くらいのんびりしていたところ、うどんが出て来ました。
　これは期待出来る美しさですよ。
　※余談ですがこちらは写真映えがとても良く、計算して照明を置いたのかなーと思わせてくれます。　
　
　細めのうどんは伸びるというよりはしなやかで、小麦の風味がきちんと立ちます。　
　
　出汁は鰹が香り塩分控えめなのに旨味がたっぷりでとてもとても良い～！
　シンプルながら丁寧に作っていることが良く分かる一品でした。　
　
　後乗せですだちも注文しましたが、これは薄いものが2枚で200円…。
　個人的にはこのくらいで充分なのですが、価格的には少し考えてしまいました。　
　お店としては日本酒もその他アルコールも各種揃っていて、雰囲気としては関町の弓さんを少し思い起こさせました。
　女性が入りやすい雰囲気も似ています。
　
　しかしここは夜に来てみたいなあ…。いずれまたお邪魔させていただきます。