高田馬場「肉讃岐 甚三 高田馬場店」に行って来ました。
　
　2022年6月開店。
　豚バラを使った肉うどんをひっさげて大門から立ち上がった甚三も、高田馬場で5店目です。
　JR高田馬場駅の戸山口を出たすぐ目の前にあります。　
　
　店内は向かい合わせで座るタイプのカウンター席が16、あとテーブル席があるそうです。
　何と言いますか、すごく活気があります。大将らしき方は若くて堂々としていて、女性店員さんも若くてハキハキしています。
　
　そういえば、新橋の甚三でも、店員さんがメチャメチャテキパキしているのにビックリした記憶があります。
　それだけ教育が行き届いているのでしょうね。凄いです。　
　
　メニューは肉かけ650円を始めとして、しょうゆもぶっかけもつけも揃って何でもあるイメージです。
　あ、でも釜揚げがないですね。　
　
　今回は定番の肉かけを注文。
　
　店員さんに食券を渡したら、2分くらいで出て来ました。
　前に2人いたにも関わらず、とんでもなく提供が早い。　
　
　そういえば、新橋のお店でも提供がメチャメチャ早かった記憶があります。
　この早さと、釜揚げによって提供のリズムが崩れることを天秤にかけたら、確かにメニューから釜揚げを外しているのは正解だと思います。
　うどんは熱が入ってムチムチな食感。　
　
　出汁は透明感が強く旨味の強いもの。
　
　個人的にそう思っただけかもしれませんが、昔、大門でいただいた時はもっとイリコがガンガンだった気がします。
　それと比較すると格段に食べやすく、万人受けする味に変わっている印象です。　
　
　肉はほのかに味が付いており、これにコショウを入れるのが甚三流(丸香からの流れですとか)。
　たっぷり入った生姜と相成ってとても美味しい。お店を出る頃には体がすっかりポカポカになりました。