ひばりヶ丘「讃岐うどん 一か〇」にお邪魔しました。
　
　2021年5月19日開店。店名は「いちかわ」と読みます。
　食べログのkennnyさん情報によると、吉本興業の芸人、市川こいくちさんのお店なのだそうです。
　※改めて調べたら、ご本人のツイートにも記載がありました。
　それもあってか店内には花束がたくさん。お客さんも外待ちが沢山出来るほど並んでいました。
　
　お店は西武池袋線ひばりヶ丘駅から徒歩3分ほど。
　商店街から住宅街に変わろうかという辺りの素敵なところに建っています。　
　
　店内は右手に厨房、左手に相席前提の長テーブル席。30人ほど入れそうです。
　
　店員さんは7名ほどでしょうか。
　大将らしき方の声が非常に騒がしく、普段でしたらとても元気です、と書くところなのですが…。
　コロナ禍の今ではやや違和感を覚えました。
　ただ気になったのは声の大きさだけで、お客さんに対しては礼儀正しく見えました。　
　
　注文は店頭の券売機で。
　ぶっかけと釜揚げが一番安くて430円。かけは470円で、温冷あります。天ぷらはとり、ちくわ、ごぼう、なすやさつまいもと揃っていました。　
　
　今回は冷かけを注文。
　10分ちょい待って出て来ました。　
　
　うどんはやや太目で表面がピカピカ。やや角は取れヌルンとしたエロイ麺。
　食感はやや重めでしょうか。伸びはなく縦に粘りを集中したタイプです。　
　
　出汁は底まで見える透明な黄金出汁。
　味は非常にまろやかなのに青魚の風味が凄いです。
　苦味は全くないのですが風味は臭みまで覚えるほどで、近年いただいたことのないタイプ。
　これは好きな人にはたまらないだろうなぁと感じました。　
　
　ちくわ一本揚げはその名の通り丸ごと一本。
　ストロー代わりに出汁も飲めます（試しました笑）。揚げ立てで良かったです。
　ただお皿に油がたまったので、下に紙か何かいただけるともっと嬉しいかもと思いました。
　
　著名人の手掛けたお店ということもあってか、人の多さにはビックリしてしまいましたが、しっかりしたお味の新店が出来たのはとても喜ばしいです。
　またお邪魔したいと思います。