新橋駅地下改札眼の前、Wing新橋内にうどん屋さんがあると聞いてお邪魔してきました。
　店名は「カタトソデ」。2019年3月開店。
　酒、おにぎり、うどんのお店だそうです。
　
　私は知らなかったのですが、ビアードパパの会社の新業態のようですね。
　こげらの大将が教えて下さいました。大将改めてどうもありがとうございます。　
　
　薄暗く雰囲気ある店内は、思わず一杯やりたくなる酒場の雰囲気。
　カウンター席からテーブル席まで揃っています。店員さんは若い男性がお2人。
　テイクアウトもやられているようで、パタパタと店頭からお客さんの間を行ったり来たりで大変そうです。
　
　店頭にはモニター式の券売機がなんと2つ。　
　
　メニューはかけうどん、ぶっかけうどんが460円。
　きつねや肉などの定番の他、とり天ごぼ天を軸にした天ぷら系や、豆乳坦々うどん、明太子カルボナーラうどんなど最近のうどんまで揃っています。　
　
　今回はとり天ぶっかけうどんを注文。　
　
　うどんは少し細め、ややモソッとした歯触りが残る食感。
　
　キンッと冷えておりこれはこれで好きなのですが、タイプ的には温かいうどんの方がより美味しくいただける気がします。　
　
　出汁は飲むと甘辛がビャーッと舌から脳天を突き抜けますが、うどんと一緒にいただくとこれがバッチリの相性。
　とり天は平べったい大きめのものが3つ。揚げたてで柔らかくてとっても美味しかったです。　
　このビジネス街新橋でいただけるうどん屋さんとしては、椅子もあって落ち着けますしかなり使いやすい…と感じました。
　かおりひめやおにやんまより、より駅に近い！というのもポイントが高いですね。