綾瀬「ふたば製麺 綾瀬駅東口店」にお邪魔しました。
　2021年2月15日開店。
　東大うどん部の方がTwitterで書かれているのを見て初めて知りました。
　
　丸亀製麺で有名なトリドールの新業態です。
　川崎にも店舗があり、そちらは以前先輩に教えていただいたことがあります。
　お店は綾瀬駅東口を出たすぐ横にあります。率直に凄く良いとこに建ってるなーと思いました。　
　
　店内は広めに取られた厨房が中央に、奥では製麺機がひっきりなしにガタゴトと。
　うどん弁当や天ぷらが店頭で売られていて外の持ち帰りスペースが大きいですが、店内の隅っこでもうどんが食べられます。
　この辺はちょっと製麺所っぽいかもしれません。　
　
　初めての方には醤油うどん300円がお薦めとのこと。　
　
　ほか、釜揚げや関東風出汁のかけうどん、肉うどんなどがメニューにあります。どれも300円台から400円台と安いです。
　天ぷらも一通り揃っています。　
　
　今回はお薦めいただいた冷たい醤油うどんを注文。　
　
　出て来たうどんは、う、凄い。表面がピカピカしている。これ絶対美味しいやつです。　
　
　食べてみると、細めで食感はムチチュル、箸でもビヨンビヨン伸びが感じられてやっぱり美味しい。　
　
　一緒に頼んだちくわ天とげそ天は共に揚げたて。　
　
　どちらもしっかりしたお味で美味しかったです。　
　正直なところ、行くまでは丸亀製麺があるのにまた別業態かー…と思っていたのですが、きっちりとうどんが美味しくて少しビックリしました。
　丸亀製麺を軸にすると、吉祥寺のいぶきうどんは出汁、綾瀬のふたば製麺所は麺により重点を置いている感じに見えます。
　ベースは近いところにありながらも差別化のハッキリしている3店、これは一度食べ比べてみるのも面白いかも…と思いましたり。