大森の「麺屋 坂本01」にお邪魔しました。
　
　2019年3月開店。
　王子神谷でビブグルマンを取ったラーメン屋さんがうどん屋さんへ転身されて出来たお店です。　
　お店は大森駅から直通の通路内にあります。
　物凄くひっそりと建っていてびっくりしました。
　毎日通勤や通学でここを通っている方でも、気付かない方がいらっしゃるのではないでしょうか…。　
　
　細やかで少しアーティスティックさの感じられる店内は、カマ喜riさんをすこーし思い出しました。
　
　広さはなく立ち食いのカウンターのみ。5人も入れば一杯です。
　女性の方が一人で切り盛りされていました。　
　
　注文は食券制。
　鶏天ぶっかけ、ちくわ天ぶっかけが500円からと安いです。他には玉天ぶっかけ550円、牛しぐれぶっかけ600円。
　温かいのは冷たいうどんに比べると50円ほど高めです。カレーうどんもありますね。　
　
　今回は牛しぐれぶっかけを注文。　
　
　細めで四角くぴしっとしたうどんはシコシコのブリンブリン。
　うどんの束をまとめて歯で噛み切る楽しさが味わえます。　
　
　出汁はいりこがしっかり効いていて、その上にかけられたオイルの厚み。山椒と良く合います。
　牛しぐれはホロホロで甘く美味でした。　
　別の業界からうどんに入って来られた、という雰囲気が一口目から感じられる、新しくて美味しい一品でした。
　10年以上やっていてもこのようなうどんに出会えるから、食べ歩きは楽しいです。