「本格派博多うどん はし田たい吉」にお邪魔しました。
　
　6/17オープン。
　2018年に閉店した六本木「はし田 本店」のセカンドブランドだそうです。
　私は残念ながら未訪なのですが、はし田本店は2012年から3年連続ビブグルマンを獲得していたのですとか(^^ゞ　
　お店は新橋駅のSL広場側出口を出て真っ直ぐ5分ほど。
　少し人気が減って来たかな？と思い始めた頃に現れます。はなまるうどんと大通りを挟んだ向こう側です。　
　
　ピカピカな白い壁に白木が高級感を感じさせる店内、その一方で背の高い椅子が親しみやすささを醸し出しています。
　外からは一部の席しか見えないので激狭に感じられますが、お店の奥にもカウンターがあるので見た目よりもキャパはあります。席数は14だそうです。　
　
　メニューはかけうどん450円からと、確かにセカンドブランドならではのお手軽さを感じさせる価格帯。
　
　本格派博多うどんを謳うお店なのでごぼう天等ももちろんありますが、ビックリするのがぶっかけや釜玉もメニューにあること。
　良いとこ取りですね。個人的にはジャンルにはこだわらないのでバリエーションが多いのは嬉しい限りです。　
　
　今回は肉ごぼう天うどんを注文。
　この時は20時頃の訪問でしたが、私の直後のお客さんで麺売り切れ終いになっていました。　
　
　出て来たうどんはやや細め。量は充分。
　食感は柔らかめでピロピロ。甘みがあって美味しいです。　
　
　出汁は鰹がふんわりと香り、否が応でもこれ美味いやつやーと期待させてくれるもの。
　味はやや薄めですが、卓上のあごだし醤油で調整可能です。　
　
　ごぼう天は別盛なのが嬉しいです。
　薄めでサクサク、甘みが楽しい。
　牛肉は口の中でジュワッと溶け弾けます。価格以上に素材の良さを感じさせるお肉でビックリしました。