2017年10月20日に開店したばかりの新店「うどん酒場 でべそ」へお邪魔して来ました。

　お店は、高円寺駅目の前の大通りを南に向かうと左手に見えて来ます。
　カマ喜riさんのお花が飾ってあったので大将にお聞きしてみたところ、そちらで修行されていたのですとか。　入り口は小さいものの、店内は奥に長くカウンター席の奥にはさらにテーブル席もいくつか。

　大将と男性、女性店員さんが一人ずつ、合わせて3人分で切り盛りされていました。
　女性店員さんの名札に「指名料 時価」と書いてあって、お店を出るまでそちらの方が気になって仕方ありませんでしたり(笑)。
　メニューはかけうどん、ぶっかけ、ざる、釜揚げ、おろししょうゆが400円。釜玉、釜バターが450円とどれも安いです。
　トッピングの天ぷらも豊富です。
　夜のメニューも控えめに飾られていましたが、どれも安いですね。
　日本酒がないのは少し残念ですが、ビール好きの方はハートランド、ハイネケン、赤星と揃っていて楽しめそうです。
　今回はシンプルにかけうどんを注文。
　うどんは見込み茹でで、天ぷらの揚げ時間に合わせて出してくれました。

　第一印象は「あ、カマ喜riに似てる…」。
　器もカマ喜riでいただいたものに似ていますが、同じものでしょうか。　うどんは中太。
　ややネジネジしていて表面は荒く、カマ喜riに比べると手作り感のある印象。

　食感はモチモチで甘みがあり美味しいです。　出汁はイリコが香りますがそれだけではなく、バランス良く厚みのある旨味が感じられました。　桜えびのかき揚げ250円も一緒に注文。

　こちらは揚げたて。ふわっとした食感の中に海老の香りと食感がサクサクと。美味しかったです。　まだ2日目ということで慣れていなさそうな箇所もお見かけしましたが、土台がしっかりしていて伸びしろが過ごそうなうどんが好印象。
　お値段も控えめで応援したくなる雰囲気に溢れておりました。再訪必至です。