食べログで評価の高かった「うどん処 ごえん」にお邪魔して来ました。2010年12月に開店したうどん屋さんです。

　お店は都営三田線の板橋区役所前駅から徒歩10分ほど。仲宿商店街を抜けた先にあるライフの向かいにひっそりと建っています。　小さいながらもすっきりした店構えに好感が持てます。店内では若い大将が作業をされていて、お母様でしょうか、ご年配の女性が接客をされていました。
　店内はカウンターとテーブル席でキャパは15席くらい。13時半という微妙な時間にも関わらず、店内半分ほど席が埋まっておりました。ご年配の方、若いカップルと客層が幅広いです。　うどんメニューはかけうどん450円、ざるうどん550円から。

　鳴門わかめ、大判きつね、自家製カレー、肉、海老天うどんと並びます。冷たいものはぶっかけやおろし肉ぶっかけ、釜系は釜揚げや釜玉も揃っています。海老天が2本乗る海老天うどんでも820円というリーズナブルな価格設定です。

　他に、ランチメニューとしてあげもち天うどん700円、かしわ天ぶっかけうどん760円がありました。
　お客さんはほとんどの方がこのかしわ天ぶっかけ、もしくは通常メニューの釜揚げうどんを頼んでいました。
　私はかしわ天ぶっかけうどん（冷）760円を注文。15分ほどじっくり待って出て来ました。
　おお、綺麗な盛り付けに見ただけでワクワクしてしまいます。　うどんは中太でほんの少し平打ち気味、純白、ストレートっぽい麺です。
　いただいてみると口中に、ビックリするほどのツルツルさを感じます。どうしたらここまでツルツルになるの？と思う位に表面がツルツルとしています。食感は心もち固めのコシで、粘りもきちんと感じられます。味もあります。

　ダシは色が濃いめ、やや甘めででも甘さに頼り過ぎない洗練さを感じるお味。うどんがツルツルすぎるためかあまりダシがからまない印象でしたが、それでも十二分に美味しくいただけました。

　かしわ天は脂の少ないムネ肉かササミが、平たく削ぎ切りになった様な形で出て来ました。しっかり熱が通っていてやや固めの食感は食べ応え充分。もちろん熱々でこれまた美味しくいただけました。　盛り付けなど含めて全体的に、庚申塚の「遊亀」や千石の 「元喜」を思い出しました。　ご年配の女性の接客がちょっとそっけなくて気になったのですが、会計時、汗だくになられていたのを見て、あぁ、お二人でお店を回されているので大変なんだなぁと逆に応援したくなってしまいましたり。
　良いお店だと思います。