三鷹に2010年11月に出来たばかりのうどん屋さん「うどん食堂　とらたま」にお邪魔して来ました。
　お店はJR三鷹駅から徒歩2分。北口のロータリーを出て右に曲がり、すぐの所にあります。

　「とらたま」は、吉祥寺に、〆に讃岐うどんを用意している「居酒屋ガチャガチ屋」や、骨付きもも鶏焼きの「もも吉」を経営する（有）グッドファットが、満を持して三鷹に送り出したうどん専門店なのだそうです。　まるで和菓子か何かのお店を思わせる淡い木目調の綺麗な外観。中に入ると、「いらっしゃいませー！」と気持ちの良い、元気なスタッフの声が響き渡ります。横に長いカウンター席と、小さいテーブル席がいくつか。キャパは22席ほどの様です。週末13時過ぎの入店で半分ほどの入り。

　入店してすぐに気付くのが、席数と比較して多いスタッフの数。私が確認出来ただけでも厨房に4人。外に2人。偉そう目線で済みませんが、どの方も明るくて元気が良く丁寧な接客で、しっかりと教育が行き届いている様に見受けられて、非常に好印象でした。　メニューは素うどん430円、生醤油うどん480円、ひやかけうどん、あつかけうどん500円を始めとした讃岐とオリジナルの良いとこ取りの印象。

　多分看板メニューの旨辛!!豚葱つけうどん750円から、鶏ときのこのつけうどん680円などのつけうどん系と、鶏天うどんちくわ天などの定番メニューが並びます。カレーうどんやしっぽくもあり。天ぷらやトッピング系も別個に選べます。　「うどん食堂」を冠しているだけあり、お昼はご飯＋うどん＋おかずの定食メニューもあります。ランチはこちらを頼んだ方がお得かもしれません。
　とりあえず今回は初めてなので普通の単品メニューを。鶏ときのこのつけうどん680円を注文してみました。ダシは温かいのですが、うどんは冷たい温かい両方選べるそうです。私は冷たいのでお願いしました。
　うどんはそれほど時間をかけずにすぐに出て来たので、多分見込み茹でなのではないかなぁと思います。　綺麗に盛られたうどんはやや太めで角の取れた四角いもの、やや黄色味がかっています。ちなみに並盛の量は300gだそうです。

　いただくともっちりとした食感にかすかな甘味と風味。角の取れ具合を見るにやや茹で置きっぽい雰囲気があるのですが、それでも充分に素材の良さを感じさせるうどんです。　ダシは薄い色の中に、大きな鶏肉のぶつ切りとしめじがたっぷり。

　一口啜ってみると、およ？薄味なのですけれどもあまり味わったことのない風味があってビックリしてしまいました。何度か啜ってみて、あ、なるほど。鰹などのダシに比較してきのこの旨味がだいぶ強いのかと納得。
　飲んでも美味しい位の濃さで、個人的にはこれはかけうどんでもいけそうだなーと感じました。　少しだけ気になったのがダシのぬるさ。猫舌なので個人的には熱過ぎるのも苦手なのですが、うどんが冷たいのをお願いしたので、元からダシがぬるいとすぐに冷めてしまうのです。季節柄お気を使っていただいたのかもしれませんが、もう少しだけ熱くしていただけると嬉しいなーと思いました。　とはいえ、居心地の良さは人を連れて来たくなる位に抜群ですし、うどん屋さんとしてもコツコツ真面目に頑張っているのがひしひしと感じられます。
　次回は定食をいただいて、もう少しまったりと長居してみたいですね。