先日ふとテレビで見た「ガイアの夜明け」に、上野で6月に新規オープンしたうどん屋さんが放映されておりました。
　私、会社が上野で徒歩圏内なのです。早速お邪魔してみる事に。

　お店の名前は「しのばず屋」。上野駅前にある和菓子屋さん「岡埜栄泉」ビルの三階にあります。　東京では珍しい、水沢うどんを扱うお店なのだそうです。6/12オープンで木を基調とした店内は流石に綺麗。入り口は狭いのですが奥は広く、カウンターやテーブルなど50人は入れるみたいです。お昼入店で7割程は席が埋まっていました。

　こちらでは定番のざるうどんを水沢の代表メニューとしつつも、麺の美味さを味わって欲しいと、敢えて、お店では生醤油うどんをお薦めメニューに据えています。他には釜揚げやカレーなど。それ程品数は多くありません。
　値段はざるうどん850円からと強気の設定です。大盛りは無料。ランチメニューとして御膳がありますが、こちらも全て1,500円超えと強気です。


　今回は天ざるを注文。これから茹でますとの事で、10分程待っていた所…出て来たのはざるうどんorz
　済みません、これから天ぷら揚げますとお詫びされましたが、もう昼休みには間に合わないので大人しくこちらをいただく事に。ちなみに大盛りです。

　うどんは生麺から茹でていました。中太でやや太さがバラバラで何故かちぢれが多いです。噛むと確かに水沢うどん独特の瑞々しい香りと味が感じられて、ちょっと喜んでしまいました。ただ、何故か茹でムラが目立ち、同じうどんでも噛み応えに随分と差がありました。
　ダシは鰹の感じられる辛めのもので濃い、まさしくつけ汁。このうどんには良く合いました。

　上野駅前で食べられるうどんとしては悪くないと思います。ただ…やはり少し値段が…＾＾；