ある晴れた土曜日、中目黒の「かすうどん田中」に足を運んでみました。何だか最近、中目黒に足を運ぶ頻度が多い気がします。この地域はうどん屋さんがとても密集していますね。

　こちらは駅から10分ほど歩いた所にある、坂を上る途中にあります。「田中製麺所」さんを併設していて、こちらで作ったうどんを直接出されている様です。　店内はかなり広く、カウンターにテーブル、お座敷まであり30人は入れそうです。きっぷの良いおばちゃんが場を仕切っています。13時入店で先客7人。

　こちらの名物は屋号にもなっている「かすうどん」。かすうどんは「油かす」の入ったうどんの事を指します。油かすとは牛の小腸を揚げたもので、大阪は河内地方の伝統的な食材だそうです。以前「なんでやねん(閉店)」と「東京麺通団(期間限定)」でいただいた事があります。
　このかすうどんは650円で、三玉まで同料金。さらにかすカレーうどんもあり、こちらは850円。注文方法は食券制です。他に、かす丼のついた「かす丼セット」、親子丼のついた「親子丼セット」もあります。


　今回はもちろんかすうどんを注文。ちゃんと茹でたてで出してくれる様で、12分程待って出て来ました。ど、丼でかっ！うどんは一玉で注文したのですが、かなり多いですよ。
　うどんは四角くて太い機械打ち。国産北海道小麦100%だそうです。もっちりとした歯ごたえ。見た目だけですと讃岐うどんチェーン店のそれに近いのですが、温かいダシの中でもかすかに粉の風味が感じられました。

　ダシは鰹節、鯖節、うるめ節、かたくちいわし、真昆布のブレンドだそうです。薄口醤油を使っているのか、色は濃い目。味は不思議な感じで、ちょっとしょっぱい後味が残ります。柚子胡椒とニンニクがテーブルに置いてあるので、柚子胡椒を入れてみました。…うーん？舌を刺す感じが増幅されて、個人的には少し微妙な感じに思えました。

　かすは今までいただいて来た中ではもっとも大きく、お味も美味。うどんよりもこのかすがダシに良く合っていて、一緒にいただくととても美味しいです。
　こちらでは食後にご飯をいただいて（無料）、ダシと合わせておじやに出来るそうなのですが、ちょっとダシの醤油が強く感じられたので、いただくのは止めておきました。

　ちょっとアクセスが不便なのですが、色んな意味で個性的でお得感の感じられる面白いお店でした。「かすうどん」は東京で食べられるお店はほとんど無いので貴重です。次回は是非とも、かすカレーうどんをいただきに行きたいと思います～。