元町・中華街「讃岐手打うどん 麗」にお邪魔しました。
　2023年3月開店。
　香川県は丸亀渡辺の姉妹店で、丸亀渡辺で修業された女性店主による手打ちうどんがいただけます。
　
　お店は横浜の元町・中華街駅から徒歩8分くらい。
　元町は20年前に訪れた時は上杉という名店があって、その後もかばのおうどんなど、少数だけれどもとても美味しいうどん屋さんが現れる地域という認識です。
　麗さんはそんな元町のメインストリートを脇に入った地下にあります。　
　
　本格的な日本料理店に入ったかと錯覚するかのようなとてもお洒落な店内。
　入った時「これはまさしく元町のお店…！」と感じました。30人ほどは入れそうです。
　昼の通常のランチ営業で、夜は完全予約制とのこと。　
　余談ですが、女将さんは以前、春の新春麺会でご挨拶させていただいたことがあります。
　(私は名刺忘れたので名乗っていませんでしたが…)
　基本的に表にはあまり出ないで、調理に専念されているみたいですね。帰りに出て来られましたが、髪がピンクになられていました。
　接客の方が2人いらっしゃいました。　
　
　メニューはかけうどん800円から。冷たいのはざる、ぶっかけがあります。
　天ぷらと組み合わせたものの他に、炙りベーコンのカルボうどん、炙りオリーブ牛の温玉肉うどんと、華やかな品が並びます。
　
　ちなみにこちらのお店では、テーブル備え付けのQRコードからも注文、およびクレジットカードで席にいながら精算まで出来てしまいます。
　最近多いですよね。
　一長一短ですが、色々と注文に選択肢があるのは良いことだと思います。　
　
　今回は炙りオリーブ牛の温玉肉うどんを注文。合わせて鶏天も頼んでみました。　
　
　うどんは細めでふるふると溶けてしまいそうな柔らかさ。　
　
　出汁は節が丁寧に引かれていて香りが立ちます。
　今回は牛肉が乗っているので風味は抑えられていますが、とても美味しいです。
　炙りオリーブ牛は温かく脂の甘みが際立ち、ををををと唸ってしまう素晴らしさ。　
　
　別注文の鶏天は小さめのものが5個積み上がり、揚げたてサクサク。食べやすくて美味しい。　
　
　妻が頼んだ炙りベーコンのカルボうどんは繊細な甘さのクリーム、バターがふわ?っとうどんを包み込み、これまた美味しかったです。