調布の実家に帰った帰りに、柴崎「神戸北野坂かすうどん いちえ」にお邪魔して来ました。
　2023年6月28日開店。
　神戸・三宮に今年オープンした本店があり、大将が飲食店をオープンする際にご紹介されたのですとか。
　かすうどんは大阪の南河内発祥。それが神戸を巡って調布にお店が出来るのですから、飲食業界は巡り巡ると言いますか、本当に面白いです。
　
　お店は柴崎駅から徒歩5分ほど。甲州街道を渡って少し歩いたところにあります。
　手作り風味の看板が可愛いです。　
　
　中はテーブルが少しとカウンターでキャパ10席ほど。ラーメン屋さんの居抜きのような雰囲気です。
　優しそうな大将がお一人で切り盛りされていました。　
　
　メニューはかすうどん930円から、わかめかす、こぶかす、月見かすなど派生メニューが並びます。
　メニューにはランチと書かれていましたが、材料が揃っていれば夜も大丈夫ですよとのことです。
　ちなみに訪問時は19時頃でした。
　他は夜らしく、簡単なアルコールと一品料理が並びます。　
　
　今回はわかめかすうどんを注文。
　ランチのおにぎりも出来ますとのことで、ゆかりでお願いしました。
　握りたてでしょうか、熱々大きめで美味しいです。　
　
　それから3分ほどしてうどんが到着です。　
　
　うどんは細めでツルツルと出汁になじむタイプ。　
　
　出汁はふわりとした旨味にかすの上品な脂が絡み美味しいです。
　個人的にはこれは確かに大阪の、香りより旨味が前に出る感じに近いかなあと感じました。
　※個人の感想です。　
　うどんの量が締めっぽい感じに思えたので、ランチならご飯以外にもボリュームに特色が出せるようなものがあると嬉しいかな…と感じました。
　とはいえ、都内でかすうどんがいただけるお店が増えるのは嬉しい…！
　今後、どんどん繁盛していってほしいです。